Hoppa till innehåll Hoppa till meny Hoppa till meny

Huvudinnehållet startar här

Lyssna
Lyssna
Skriv ut
Dela

Huvudinnehållet startar här

Skolmaten

Varje dag lagar våra skolkök närmare 6 000 måltider till skolorna och 1 400 måltider till förskolorna. Det är entreprenörerna Incontro och ISS som driver skolköken. 14 av de kommunala förskolorna lagar måltiderna i egen regi. Alla följer Livsmedelsverkets råd om vad som är bra och näringsriktig mat för respektive åldersgrupp.

  • Vi följer upp matens kvalitet vid regelbundna besök och inspektioner av köken.
  • Vi följer upp inköpen och tittar bland annat på hur mycket ekologiska livsmedel som köps in.
  • Incontro och ISS mäter matsvinnet i samtlig grundskolor och gymnasiet. Målsättningen är att synliggöra hur mycket som slängs och därmed minska matsvinnet. Även förskolorna mäter sitt matsvinn.
  • Incontro och ISS ordnar olika aktiviteter mellan leverantör och skola för att påverka attityder och kunskaper hos elever, föräldrar och pedagoger.

Våra kvalitetskrav på maten

Lidingö stad strävar efter hög kvalitet på de måltider som serveras i skola och förskola. Måltiden ska tillgodose energi- och näringsbehov då bra kost är en förutsättning för att må bra, växa och utvecklas, men ska också vara en mötespunkt och njutning i vardagen. För att skapa de bästa förutsättningarna har vi gjort en kvalitetsupphandling av skolmatsentreprenörer.

I avtalen med Incontro och ISS ställs höga kvalitetskrav på maten som tillagas. Detta innebär bland annat följande:

  • Varje dag serveras två rätter varav en är vegetarisk
  • En dag i vecka är båda maträtterna vegetariska
  • Minst 80 procent av maten lagas från grunden
  • Råvaror ska innehålla så få tillsatser som möjligt
  • De dagar soppa serveras som huvudrätt ska även hembakat bröd, en frukt per elev, pålägg till bröd alternativt pannkaka och en matigare sallad i salladsbuffén serveras
  • Helfabrikat som kycklingnuggets tillåts inte serveras på grund av det låga näringsvärdet
  • Salladsbordet består av minst sex olika sorters grönsaker, två olika sorters dressingar och hel eller uppskuren färsk frukt
  • Varje dag serveras två sorters mjukt fullkornsbröd och två sorters knäckebröd
  • Minst 30 procent av inköpskostnaden utgörs av ekologiska råvaror
  • All fisk som serveras kommer från hållbara bestånd
  • Menyerna är näringsberäknade och uppfyller de nordiska näringsrekommendationerna
  • Specialkost erbjuds till dem som av medicinska eller religiösa skäl önskar detta och tillagas av utbildad personal
  • Köken ska aktivt arbeta för att minska matsvinnet och minska koldioxidutsläpp

Dessa och fler krav kontrolleras och följs upp av Lidingö stad.

Vill du veta mer om avtalet och maten som serveras är du välkommen att kontakta våra verksamhetsuppföljare.

Behöver ditt barn specialkost?

Barn som av medicinska skäl inte kan äta alla livsmedel ska få en säker kost av motsvarande kvalitet som normalkosten. Till ansökan ska du bifoga ett läkarintyg.

Staden tar hänsyn till specialkost av etiska och religiösa skäl när det gäller:

  • laktovegetarisk kost (inget kött/fisk men mjölk)
  • lakto- och vegetarisk kost (inget kött/fisk men mjölk och ägg)
  • demivegetarisk kost (inget kött men mjölk, ägg och fisk)
  • fläskfri kost

Önskemål om att till exempel all kost ska komma från ekologiskt odlade produkter av etiska skäl, faller därmed utanför stadens ramar för specialkost av etiska och religiösa skäl. Detsamma gäller önskemål om halalkött och koscher. Vid dessa tillfällen får barn och elever välja ett vegetariskt alternativ.

Anmäl till oss via vår e-tjänst om ditt barn behöver specialkost.

Anmäl behov av specialkost, e-tjänst Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Skolmaten i din smartphone

Genom att ladda ner appen "Skolmaten" kan du läsa matsedeln i din smartphone.

Appen finns att ladda ned på:

Incontro förser följande verksamheter med mat

  • Torsviks skola
  • Källängens skola
  • Klockargårdens skola
  • Hersby gymnasium
  • Rudboda skola
  • Bo skola
  • Sticklinge skola

ISS förser följande verksamheter med mat

  • Bodals skola
  • Skärsätra skola
  • Högsätra skolan
  • Bodals förskola
  • Högsätra förskola
  • Stockby förskola
  • Farkostvägens förskola
  • Baggeby gårds förskola
  • Käppala förskola
  • Käppala skola
  • Ljungbackens skola

Skolmjölksstöd

Logga med EU-flaggan och texten: Skolmjölken vi serverar finansieras delvis av Europeiska garantifonden för jordbruket.

Lidingö stad söker skolmjölksstöd från Europeiska garantifonden för jordbruket. Alla stadens förskolor och grundskolor är inkluderade i skolmjölksstödet som söks en gång per år.

 

 

 

 

 

 

Publiceringsdatum: 20 sep 2024
Till toppen av sidan