Skolmaten

Vi följer upp matens kvalitet genom regelbundna besök och inspektioner i köken. Inköpen följs också upp, bland annat genom att vi tittar på hur stor andel ekologiska livsmedel som köps in.

Incontro och ISS mäter matsvinnet i alla grundskolor och på gymnasiet, med målet att synliggöra hur mycket mat som slängs och därigenom minska matsvinnet. Även förskolorna mäter sitt matsvinn. Dessutom ordnar Incontro och ISS olika aktiviteter tillsammans med skolorna för att påverka attityder och öka kunskapen hos elever, föräldrar och pedagoger.

Skolmjölksstöd

Lidingö stad söker skolmjölksstöd från Europeiska garantifonden för jordbruket. Alla stadens förskolor och grundskolor är inkluderade i skolmjölksstödet som söks en gång per år.

Behöver ditt barn specialkost?

Barn som av medicinska skäl inte kan äta alla livsmedel ska få en säker kost av motsvarande kvalitet som normalkosten. Till ansökan ska du bifoga ett läkarintyg.

Staden tar hänsyn till specialkost av etiska och religiösa skäl när det gäller:

• laktovegetarisk kost (inget kött/fisk men mjölk)
• lakto- och vegetarisk kost (inget kött/fisk men mjölk och ägg)
• demivegetarisk kost (inget kött men mjölk, ägg och fisk)
• fläskfri kost.

Önskemål om att till exempel all kost ska komma från ekologiskt odlade produkter av etiska skäl, faller därmed utanför stadens ramar för specialkost av etiska och religiösa skäl. Detsamma gäller önskemål om halalkött och koscher. Vid dessa tillfällen får barn och elever välja ett vegetariskt alternativ.

Anmäl till oss via vår e-tjänst om ditt barn behöver specialkost.

Anmäl behov av specialkost, e-tjänst

Våra kvalitetskrav på maten

Lidingö stad strävar efter hög kvalitet på de måltider som serveras i skola och förskola. Måltiden ska tillgodose energi- och näringsbehov då bra kost är en förutsättning för att må bra, växa och utvecklas, men ska också vara en mötespunkt och njutning i vardagen. För att skapa de bästa förutsättningarna har vi gjort en kvalitetsupphandling av skolmatsentreprenörer.

I avtalen med Incontro och ISS ställs höga kvalitetskrav på maten som tillagas. Detta innebär bland annat följande:

• Varje dag serveras två rätter varav en är vegetarisk.
• En dag i vecka är båda maträtterna vegetariska.
• Minst 80 procent av maten lagas från grunden.
• Råvaror ska innehålla så få tillsatser som möjligt.
• De dagar soppa serveras som huvudrätt ska även hembakat bröd, en frukt per elev, pålägg till bröd alternativt pannkaka och en matigare sallad i salladsbuffén serveras.
• Helfabrikat som kycklingnuggets tillåts inte serveras på grund av det låga näringsvärdet.
• Salladsbordet består av minst sex olika sorters grönsaker, två olika sorters dressingar och hel eller uppskuren färsk frukt.
• Varje dag serveras två sorters mjukt fullkornsbröd och två sorters knäckebröd.
• Minst 30 procent av inköpskostnaden utgörs av ekologiska råvaror.
• All fisk som serveras kommer från hållbara bestånd.
• Menyerna är näringsberäknade och uppfyller de nordiska näringsrekommendationerna.
• Specialkost erbjuds till dem som av medicinska eller religiösa skäl önskar detta och tillagas av utbildad personal.
• Köken ska aktivt arbeta för att minska matsvinnet och minska koldioxidutsläpp.

Dessa och fler krav kontrolleras och följs upp av Lidingö stad.

Vill du veta mer om avtalet och maten som serveras är du välkommen att kontakta våra verksamhetsuppföljare.

Incontro förser följande verksamheter med mat

• Torsviks skola
• Källängens skola
• Klockargårdens skola
• Hersby gymnasium
• Rudboda skola
• Bo skola
• Sticklinge skola

ISS förser följande verksamheter med mat

• Bodals skola
• Skärsätra skola
• Högsätra skolan
• Bodals förskola
• Högsätra förskola
• Stockby förskola
• Farkostvägens förskola
• Baggeby gårds förskola
• Käppala förskola
• Käppala skola
• Ljungbackens skola

Verksamhetsuppföljare

Petra Norelius
:telefon:  08-731 31 71
:skicka: petra.norelius@lidingo.se