Slopat matkrav vid servering av alkohol

Den 1 juni 2026 börjar nya, enklare regler för serveringstillstånd att gälla. Det innebär bland annat att kravet på matservering, eget kök och sittplatser vid servering av alkohol tas bort.

Riksdagen beslutade den 7 maj att anta regeringens förslag om förenklade regler för serveringstillstånd. Syftet med förändringen är att ge bättre förutsättningar för verksamheter att växa och för nya mötesplatser att skapas, utan att äventyra folkhälsan.

Det här ändras

För dig som driver, eller planerar att starta en verksamhet med serveringstillstånd, innebär det att flera tidigare krav tas bort.

• Kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd avskaffas
• Bestämmelser om sittplatser och särskilda krav på drinkbarer tas bort
• Kravet på eget kök vid tillstånd för cateringverksamhet slopas
• Kravet på matservering vid servering av folköl tas bort

Kraven på dig som söker serveringstillstånd förändras inte. Du måste fortfarande vara lämplig som tillståndshavare, ha en ordnad ekonomi och tillräckliga kunskaper om alkohollagen.

Ansökan och beslut

Det går bra att ansöka om serveringstillstånd redan nu via Södra Roslagens miljö- och hälsoskyddskontor (SRMH). Beslut kan dock fattas först när de nya reglerna börjar gälla, den 1 juni 2026. Ansökningsavgiften är 13 000 kronor och handläggningstiden cirka 1–2 månader efter att ansökan är komplett. När din ansökan är komplett skickas den på remiss till flera myndigheter, vilket gör att det är klokt att ansöka i god tid.

För dig med tillstånd

Om du redan har serveringstillstånd sker förändringarna automatiskt den 1 juni. Kraven på matservering, kök och sittplatser tas bort och du behöver inte ansöka om ett nytt tillstånd. Planerar du att ändra din verksamhet, till exempel sluta servera mat, behöver du kontakta SRMH innan förändringen genomförs.