Starta restaurang, handledning
Har du planer på att starta eller ta över en befintlig restaurang eller ett kafé på Lidingö? Här får du information om vilka tillstånd du kan behöva, i vilken ordning du ska ansöka och information om annat som är viktigt att känna till.
Tänk på att vara ute i god tid så att du hinner få de tillstånd du behöver innan start.
Verksamt.se – samlade tillstånd och uppgifter
På Verksamt.se kan du skapa en checklista som ger dig en samlad bild över alla tillstånd och uppgifter du behöver lämna när du ska starta en restaurang, kafé eller annan livsmedelsverksamhet. Du får genom checklistan både reda på vilka tillstånd du behöver från kommunen och vilka andra tillstånd och uppgifter du behöver lämna till olika myndigheter.
Vilka tillstånd behöver du från Lidingö stad?
Du behöver alltid anmäla din livsmedelsverksamhet för registrering till Lidingö stad när du ska starta en restaurang eller ett kafé. Anmälan ska du göra senast två veckor innan start. Du kan även behöva andra tillstånd från Lidingö stad. Här ger vi dig förslag på i vilken ordning du kan förbereda dina olika tillstånd.
1. Bygglov
Du behöver bygglov när du ska:
- Bygga nytt, bygga om eller bygga till.
- Ändrad användning av lokal.
- Sätta upp en skylt eller ljusanordning.
- Bygga ett trädäck, glasa in eller sätta upp ett tak till din uteservering kan kräva bygglov.
- Ändrad planlösning, ingrepp i bärande konstruktion samt ändringar av ventilation och VA kräver en bygganmälan.
Se till att i god tid förbereda de handlingar som behövs för din bygglovsansökan. Från att vi har fått in kompletta handlingar får du ett beslut inom tio veckor.
2. Alkoholservering
För att servera alkohol behöver du söka serveringstillstånd. Olika handlingar ska tas fram. Ta reda på i god tid vad du behöver för att skicka in en komplett ansökan. Du kan skicka in din ansökan om serveringstillstånd innan du har anmält din livsmedelsverksamhet men observera att innan du kan få ditt serveringstillstånd beviljat behöver du ha anmält din livsmedelsverksamhet för registrering.
Från att vi har fått in kompletta handlingar är handläggningstiden som längst två månader.
Så ansöker du om serveringstillstånd
3. Uteservering
Om du vill ha en uteservering utanför din restaurang eller kafé behöver du ansöka om tillstånd att använda offentlig plats från polisen. Var ute i god tid då det under vår och sommar kan ta lång tid att få besked om tillstånd.
4. Tobak och elektroniska cigaretter
Om du vill sälja tobak på din restaurang måste du ansöka om tillstånd. För att sälja av e-cigaretter eller påfyllningsbehållare behöver du göra en anmälan. Kommunen ska enligt lag handlägga din ansökan inom fyra månader.
Vår guide om tobak och e-cigaretter.
5. Folkölsförsäljning
Om du vill sälja och servera folköl behöver du göra en anmälan om försäljning av folköl. Du kan börja sälja folköl så snart du har fått bekräftelse på att din anmälan är registrerad. Det kan ta upp till fjorton dagar.
Vår guide om folkölsförsäljning.
6. Livsmedelsverksamhet
Anmäl din livsmedelsverksamhet för registrering senast två veckor innan du ska starta din verksamhet.
Vår guide om livsmedelsanmälan.
Övrig information som är viktig att känna till
Du som driver restaurang, kafé eller annan livsmedelsverksamhet har ett ansvar för hur du hanterar avfall, hur du systematiskt arbetar med brandskydd med mera. Nedan hittar du information om vad som kan vara aktuellt för dig.
Avfallshantering
Som verksamhetsutövare har du ansvaret för en fungerande avfallshantering kopplat till din verksamhet.
Det här gäller för dig på Lidingö
Brandsäkerhet
Du behöver ha koll på brandskyddet för lokalen. Det kan finns flera ändringar som kan påverka brandskyddet som exempelvis ändringar av utrymningsvägar, ändringar av brandcellsindelningen, tar upp en ny öppning eller ändrar brandtekniska installationer. Du kan ta hjälp av en sakkunnig brandkonsult för att ta reda på om ändringen har en inverkan på brandskyddet.
Information hittar du på Storstockholms brandförsvar.
Fettavskiljare
Fett som släpps ut i avloppet fastnar i rören och orsakar stopp. Därför ska de flesta verksamheter som hanterar eller tillverkar livsmedel ha fettavskiljare eller motsvarande anordning.
Information om vad som gäller för fettavskiljare.
Köldmedier
Köldmedier är ämnen som ingår i alla typer av kylaggregat. Det finns bland annat i kylskåp, frysar, värmepumpar och anläggningar för luftkonditionering.
Information om vad som gäller för köldmedier.
Ventilation
Obligatorisk ventilationskontroll (OVK) ska göras innan ett ventilationssystem används för första gången eller när du bygger om ett befintligt ventilationssystem. Det görs för att säkerställa att inomhusklimatet är tillräckligt bra i lokalen. Kontrollen ska göras regelbundet med ett visst tidsintervall.
Installation och ändringar av ventilation kräver en bygganmälan.
Publiceringsdatum: 22 april 2026