Livsmedelsverksamhet – guide för anmälan, regler och kontroll

Om du ska servera, sälja eller hantera livsmedel måste du anmäla din verksamhet för registrering senast två veckor innan du startar verksamheten.

Även tillfälliga verksamheter måste registreras. Staden tar ut en avgift för registrering av en livsmedelsverksamheten. Avgiften motsvarande en timmes handläggningstid.

1. Anmälan

Det är firmatecknaren som är ansvarig för att registrera livsmedelsverksamheten. I e-tjänsten får du fylla i ett antal informationspunkter som vi behöver för att handlägga din anmälan.

2. Handläggning

När vi har fått din anmälan granskar en handläggare den och kontaktar dig om något behöver kompletteras.

• Kontrollera att du har uppgett korrekta kontaktuppgifter i e-tjänsten.
• Om du anmäler din verksamhet för sent kan du behöva betala sanktionsavgift.

Du kan starta verksamheten två veckor efter att du skickat in anmälan, eller tidigare om du har fått ditt registreringsbeslut. Beslutet skickas till dig via mejl.

3. Bekräftelse

• Efter att du har fått bekräftelse om registrering kan du starta din verksamhet
• Inom en till två månader efter registrering kommer vi ut till dig för att göra en första livsmedelskontroll.
  

4. Ombildning, ägarbyte och avregistrering

• Om din verksamhet får en ny ägare eller ombildas och får ett nytt organisationsnummer, måste du anmäla det.
• Om du önskar avsluta din verksamhet måste du anmäla avregistrering till kommunen.

5. Sanktionsavgift vid utebliven anmälan

Om du startar en verksamhet utan att anmäla det riskerar du att behöva betala en sanktionsavgift. Detta gäller även om du glömmer att anmäla verksamheten.

Sanktionsavgiften är en procent av omsättningen, minst 5 000 kronor och högst 75 000 kronor för privata företag. För regiondrivna, kommunala och statliga verksamheter är sanktionsavgiften 40 000 kronor. Sanktionsavgifter är en särskild avgift som regleras enligt livsmedelslagen.

Om din verksamhet ändrar ägare eller ombildas och får ett nytt organisationsnummer, måste du anmäla det. Om du inte gör det kan du få en sanktionsavgift på mellan 2 500 och 40 000 kronor.

6. Kontroller

Som livsmedelsföretagare har du ansvar för att livsmedlen du säljer är säkra, rätt märkta och inte vilseleder konsumenten. När du hanterar mat är det viktigt att du och din personal känner till riskerna vid livsmedelshantering och hur ni kan producera säker mat.

Kommunen kontrollerar att ditt livsmedelsföretag följer reglerna för livsmedel. Det är miljö- och stadsbyggnadskontoret som ansvarar för att kontrollera livsmedelsverksamheter på Lidingö.

Information om kontroller

Det är ditt ansvar som livsmedelsföretagare att ha kunskap om de regler som gäller för driva din livsmedelsverksamhet. Det är viktigt att du och din personal känner till de risker som finns vid livsmedelshantering och att ni vet hur man producerar mat som är säker, rätt märkt och spårbar.

Du ska genom egenkontroll förhindra matförgiftningar och att upptäcka och åtgärda fel i livsmedelshanteringen.

Vi kontrollerar att

• ditt system för egenkontroll fungerar bra
• din lokal och utrustning är i bra skick och uppfyller de krav som står i livsmedelslagen
• informationen om maten är korrekt.

Avgifter

Om du har en registrerad livsmedelsverksamhet, måste du betala för de kontroller som Lidingö stad gör. Efter den första kontrollen får du ett beslut om hur ofta din verksamhet ska kontrolleras under fem år.

Vi skickar fakturor efter varje kontroll. Du betalar för den tid som kontrollen tar samt den tid förberedelser och handläggning tar. År 2025 är timtaxan 1 664 kronor.
I samband med att kontrollrapporten skickas för kontroll får du ett beslut om avgift, fakturan skickas separat. Tidkortet i beslutet visar hur mycket tid som lagts ned på handläggningen. Du har möjlighet att överklaga beslutet.

Mer information

Mer information om egen kontroll för livsmedelssäkerhet kan du läsa på Livsmedelverket.

Livsmedelverkets webbplats Länk till annan webbplats.

På Livsmedelsverkets hemsida finns också nationella riktlinjer och praktiska råd för hur hygienkrav kan uppfyllas i olika branscher. Där kan du läsa om vad som gäller för just din verksamhet och få tips på hur du kan förbättra hygienen.

Nationella riktlinjer och praktiska råd, Livsmedelsverkets webbplats Länk till annan webbplats.

Handlingar är offentliga

Miljö- och stadsbyggnadskontoret är en myndighet vilket innebär att nästan alla våra handlingar är offentliga. När någon hör av sig och vill veta till exempel resultat från en inspektion lämnar vi ut informationen om vi inte bedömer att den ska skyddas av sekretess.